Der Féchy La Colombe 2023 vom Weingut Domaine la Colombe ist eine traditionelle Cuvée aus verschiedenen Rebparzellen in Féchy. Die Trauben werden separat vinifiziert und auf den Feinhefen ausgebaut, bevor sie im Frühling zu diesem dichten und köstlichen Wein assembliert werden. Raymond Paccot und seine Tochter Laura bewirtschaften ihre Rebberge nach biologisch-dynamischen Prinzipien und halten die Erträge niedrig, um den Weinen mehr Persönlichkeit zu verleihen.

Dieser Chasselas besticht durch seine klare Frische und die floralen Feinheiten der Aromen. Am Gaumen zeigt er sich leicht und lebendig, mit Noten von mineralischen Böden, die der Frucht eine besondere Tiefe verleihen. Ein idealer Begleiter zu Apéro, Raclette, Fondue, Sushi, Süsswasserfischen und Weichkäse.