Der Les Griffons de Pichon Baron 2021 ist ein delikater Zweitwein aus Pauillac mit einer schönen Komplexität. Er ist das jüngste Kind des Weinguts Château Pichon Baron. Als 2nd Grand Cru Classé im Jahr 1855 gehört das Château Pichon Baron zur Elite der Grands Crus von Pauillac am linken Ufer von Bordeaux. 

Dieser Wein hat einen wunderbar reinen und geradlinigen Charakter. Die Trauben, aus denen dieser Wein zusammengestellt wird, stammen hauptsächlich von den kiesigen Parzellen in der Nähe der Girondemündung, die für Cabernet Sauvignon einfach perfekt sind. Der Les Griffons lädt zu einem belebenden und frischen, vollen und geradlinigen Erlebnis ein, das voller Energie ist und zu begeistern weiss. Am Gaumen präsentiert er sich wunderbar fruchtig, frisch und dicht. Dazu gesellen sich herrliche Noten von süssen Gewürzen und Pfeffer. Dieser Wein kann mehr als 20 Jahre im Keller gelagert werden, kann aber auch schon jetzt genossen werden.

Rebsorten:
45% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 11% Petit Verdot

Serviervorschlag:
Geschmorte Lammschulter, Kalbsbraten, Steinpilzpfanne, gebratene Wachteln, Wildschweinbraten, Kartoffelkuchen mit Entenconfit, Gouda, Comté, Beaufort

Bewertungen:
91-92/100 James Suckling
93/100 Decanter