Das Weingut Champagne L&S Cheurlin ist seit Generationen in Familienhand und lieg im Herzen der Côte des Bar in der Champagne. Die Weinberge im Vallée de l’Ource bringen auf den vielfältigen Böden Pinot Noir, Chardonnay und Weissburgunder hervor, die einander harmonisch ergänzen. Lucie und Sébastien Cheurlin arbeiten biologisch mit bio-dynamischen Präparaten.

Der Coeur de Chevalier Extra Brut ist ein Champagner von echter Komplexität. Es bietet eine Geschmacksreise zwischen Röstnoten und reifen Früchten mit einem zarten Finale mit Weinnoten.
Für Puristen eignet er sich ohne Begleitung zu trinken. Er begleitet aber auch vorzüglich Austern oder eine Cassolette de Saint Jacques.