La cantina Leo Hillinger è sinonimo di vini biologici di alto livello provenienti dal Burgenland, in Austria. In breve tempo, la giovane cantina è diventata un'azienda di successo e rinomata a livello internazionale, che coltiva oltre 100 ettari con metodo biologico e rimane fedele ai propri standard. I vini nascono nei vigneti e ricevono il tempo e l'attenzione necessari in cantina. Oltre ai vini premium e di territorio, la gamma comprende anche vini di tendenza, frizzanti e freschi e fruttati.

 

The Hillside è una cuvée biologica potente e speziata di Syrah, Zweigelt e Merlot. Il vino è stato affinato per 18 mesi in un terzo di barrique nuove e due terzi di barrique usate. Combina sapientemente la piccantezza del Syrah, il frutto dello Zweigelt e la potenza del Merlot.

 

Nel bicchiere, l'Hillside presenta un colore rubino scuro con un bordo violaceo. Al naso si aprono aromi fruttati, carnosi e speziati, che ricordano more, lamponi e ciliegie mature, ma anche carne affumicata e pepe nero. La spezia dei chiodi di garofano si mescola a questo. Al palato, spiccano i toni della mora e il sapore del pepe nero, abbinati a fini aromi tostati e a un'acidità molto ben integrata. L'uso discreto del legno contribuisce alla forte struttura tannica. Il lungo finale è compatto.

L'Hillside si sposa bene con filetto di manzo, involtini di vitello, bistecca e formaggio.