Leo Hillinger

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Le domaine viticole Leo Hillinger est synonyme de vins biologiques de qualit&eacute; sup&eacute;rieure provenant du Burgenland en Autriche. En peu de temps, le jeune domaine viticole est devenu une entreprise de renomm&eacute;e internationale qui exploite plus de 100 hectares en agriculture biologique et reste fid&egrave;le &agrave; ses propres exigences. Les vins naissent dans les vignobles et re&ccedil;oivent le temps et l&#39;attention n&eacute;cessaires dans la cave. Le programme comprend des vins premium et de terroir, mais aussi des vins tendance, p&eacute;tillants et frais et fruit&eacute;s.

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Le Hillside est une cuv&eacute;e bio puissante et &eacute;pic&eacute;e de syrah, de zweigelt et de merlot. Le vin a &eacute;t&eacute; &eacute;lev&eacute; pendant 18 mois &agrave; raison d&#39;un tiers en barriques neuves et de deux tiers en barriques usag&eacute;es. Il allie habilement les &eacute;pices de la syrah, le fruit&eacute; du zweigelt et la puissance du merlot.

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Dans le verre, le Hillside pr&eacute;sente une couleur rubis fonc&eacute; avec un bord violet. Le nez s&#39;ouvre sur des ar&ocirc;mes fruit&eacute;s, charnus et &eacute;pic&eacute;s qui rappellent les m&ucirc;res, les framboises et les cerises m&ucirc;res, mais aussi la viande fum&eacute;e et le poivre noir. S&#39;y m&ecirc;le l&#39;&eacute;pice du clou de girofle. En bouche, ce sont surtout les notes de m&ucirc;res et le go&ucirc;t de poivre noir qui ressortent, associ&eacute;s &agrave; de fins ar&ocirc;mes de torr&eacute;faction et &agrave; une acidit&eacute; tr&egrave;s bien int&eacute;gr&eacute;e. L&#39;utilisation discr&egrave;te du bois contribue &agrave; la structure tannique puissante. La longue finale est compacte.

Le Hillside accompagne le filet de b&oelig;uf, la roulade de veau, le steak et le fromage.

Hillside Bio

Le domaine viticole Leo Hillinger est synonyme de vins biologiques de qualit&eacute; sup&eacute;rieure provenant du Burgenland en Autriche. En peu de temps, le jeune domaine viticole est devenu une entreprise de renomm&eacute;e internationale qui exploite plus de 100 hectares en agriculture biologique et reste fid&egrave;le &agrave; ses propres exigences. Les vins naissent dans les vignobles et re&ccedil;oivent le temps et l&#39;attention n&eacute;cessaires dans la cave. Le programme comprend non seulement des vins premium et de terroir, mais aussi des vins tendance, p&eacute;tillants et frais et fruit&eacute;s.

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Ce Gr&uuml;ne Veltliner du Hillside est un vin frais et fruit&eacute;, typique de l&#39;Autriche. Il est vinifi&eacute; en cuve inox et reste trois mois sur Lie.

Dans le verre, le Gr&uuml;ne Veltliner se pr&eacute;sente dans une robe jaune or clair avec un nez frais et juv&eacute;nile et un parfum de pomme verte et de citron. En bouche, il d&eacute;veloppe un peu d&#39;&eacute;pices, surtout sous la forme du poivre blanc caract&eacute;ristique du veltliner. L&#39;ar&ocirc;me l&eacute;g&egrave;rement exotique est port&eacute; par une acidit&eacute; fra&icirc;che et bien soutenue et un corps rond. Il a une finale &eacute;l&eacute;gante et de longueur moyenne.

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Le Gr&uuml;ne Veltliner s&#39;accorde bien avec les plats asiatiques ou avec une escalope viennoise.

Leo Hillinger

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