Gin erobert allmählich die Welt: Immer mehr Hersteller aus fernen Ländern wie Vietnam, Taiwan, Indien, Ecuador, Argentinien und Südafrika wollen zur Geschichte der beliebten Kultspirituose beitragen und die vielfältige Gin-Welt bereichern. Der Saigon Baigur Dry Gin ist der erste Premium-Craft-Gin, der in Ho Chi Minh City destilliert wird. Jochem Lisser und Florian Draaisma entwickelten die Idee zu diesem besonderen Gin bereits 2018. Da die beiden auf authentisch vietnamesische Botanicals in ihrem Gin setzen wollten, bereisten sie das ganze Land – von den Strassenmärkten in den urbanen Zentren bis hin zu den abgelegenen Bergregionen. Nach zwei arbeitsreichen Jahren war die finale Zusammenstellung gesetzt – zwölf regionaltypische und vier klassische Botanicals wurden auserkoren. Für die 24-stündige Mazeration, die Destillation und die Dampfinfusion der aromatischen Pflanzenstoffe in der District 9 Distillery wurde eigens eine handgefertigte Carterhead-Kupferdestille aus Europa importiert. Das Team von Saigon Baigur ist stolz auf ihre Botanical-Liste: Hierzu gehören mazedonischer Wacholder, Koriandersamen, Angelikawurzel, Süssholzwurzel, Fenchelsamen, Buddhas Hand, Lotusblüten, Saigon-Zimt, grüner Kardamom, schwarzer Kardamom, Zitronengras, Zitronenschalen, Drachenfrucht, Sternanis, Bird’s-Eye-Chili und Phu-Quoc-Pfefferkörner. Auch die Flasche des herausragenden Gins sollte beeindrucken: Vorbild war ein Drachenei aus der vietnamesischen Mythologie, und das Design erstellte der niederländische Designer Pim Tiemessen. Die Gläser der Flaschen werden exklusiv für den Saigon Baigur Dry Gin angefertigt. Seit 2020 promoten die Hersteller ihren ungewöhnlichen Gin überall auf der Welt – endlich ist er auch in Europa erhältlich.