Calle 23 ist eine mexikanische Destillerie, die von der französischen Biochemikerin Sophie Decobecq gegründet wurde. Der Tequila wird aus blauen Agaven, die aus dem Hochland «Los Altos de Jalisco» zwischen der Stadt Tepatitlan und Arandas stammen, hergestellt. In diesem Gebiet profitieren die Agavenpflanzen von heissen und sonnigen Trockenperioden, gefolgt von starken Regenzeiten, und einem fruchtbaren, mineralreichen Boden, der reichere und qualitativ hochwertigere Agaven hervorbringt, die 7 bis 9 Jahre brauchen, um ihre volle Reife zu erreichen.

Der Tequila Blanco ist ein ungealterter Tequila, der den reinen Geschmack der Agaven widerspiegelt. Er ist glasklar und hat einen mittleren Körper. In der Nase zeigen sich Noten von gekochter Agave und ein Hauch von Zitrus und Kräutern. Am Gaumen ist der Tequila weich, sanft und doch voller Charakter. Der volle Agavengeschmack wird von Noten von Früchten umspielt. Der Abgang ist langanhaltend.