Schloss Salenegg Vino rosso

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Vino rosso

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Il vino viene coltivato nel castello di Salenegg dal 1068 e il castello di Salenegg &egrave; di propriet&agrave; della famiglia Gugelberg von Moos dal 1654. Di generazione in generazione, la conoscenza e l&#39;esperienza sono state trasmesse con coraggio e lungimiranza, insieme a un profondo rispetto per la natura. Tutti i prodotti dello Schloss Salenegg - il vino, i distillati, l&#39;aceto Delikat e l&#39;olio spremuto a freddo - sono cresciuti e coltivati vicino alla natura con amore, diligenza e abilit&agrave;. 
Carschluns &egrave; un nome di campo romanico e significa &quot;appartenente al castello&quot;. Nel 1995, questa parcella del castello di Salenegg &egrave; stata piantata con viti originali della Borgogna francese. La particolarit&agrave; di questi vitigni sono i piccoli grappoli con rese basse, ma con aromi unici. 
Per la fermentazione, un massimo del 10% di questo materiale d&#39;uva eccezionale viene diraspato, il 90% viene messo nel tino di legno, il tino di fermentazione, non pigiato e intero, cio&egrave; con la struttura del raspo. A met&agrave; della fermentazione, l&#39;uva, che sta fermentando all&#39;interno degli acini, viene delicatamente schiacciata con i piedi. Una volta completata la fermentazione, il vino giovane viene svinato senza pressatura e conservato in barrique francesi. L&#39;uso del legno &egrave; adattato all&#39;annata e non &egrave; in primo piano. Dopo un anno in barrique, il Carschluns viene imbottigliato senza filtrazione preliminare. Poi matura nella cantina del castello fino a quando il Pinot Noir Carschluns &egrave; pronto per la consegna.

Carschluns

Il Pinot Nero &egrave; anche chiamato il re tra i vitigni, perch&eacute; nessun&#39;altra uva &egrave; cos&igrave; versatile e pu&ograve; creare vini cos&igrave; grandi. In Svizzera, il B&uuml;ndner Herrschaft &egrave; il fiore all&#39;occhiello di questo vitigno esigente e speciale. Il classico della Weingut Schloss Salenegg &egrave; il Traditionell, maturato in grandi botti di rovere. Durante il periodo di maturazione, acquisisce la sua fusione unica, i tannini morbidi e setosi e l&#39;aroma inconfondibile, che riflette anche i terreni gessosi di ardesia di Maienfeld.

Il Traditionell si presenta alla vista con un colore scuro di Pinot Nero con riflessi violacei. Al naso si avvertono le tipiche note di lampone e fragola con una fine speziatura. Il palato, fine e setoso, &egrave; sostenuto da tannini morbidi e da una moderata acidit&agrave;. Fino al lungo finale, la sua impressione complessiva &egrave; di danzante morbidezza ed espressivit&agrave;.