Das Champagnerhaus Canard-Duchêne liegt im Dorf Ludes im Herzen der Montagne de Reims. Die Böden auf dem Plateau, das die Champagne überragt, bestehen aus Kreide, Sand, Ton und Kalkstein. Die Weinkeller erstrecken sich auf vier Ebenen über 6 Kilometer in bis zu 38 Metern Tiefe, wo die Weine reifen. Die Domaine beansprucht für sich die Freiheit als Geisteshaltung und stellt den Pinot Noir ins Zentrum ihrer Champagner. 

Der Brut-Millésime 2015 ist ein Jahrgangschampagner aus Pinot Noir Chardonnay und Pinot Meunier. Das Auge erfreut mit einer blassgoldenen Farbe und einer feinen Perlage. Der Gaumen ist elegant und erfrischend mit Aromen von Zitrone und Bergamotte. Eine schöne Tonizität wird von pflanzlichen Akzenten begleitet.

Der Brut-Millésime 2015 der Canard-Duchêne passt perfekt zu Jakobsmuscheln à la planche mit Risotto, Seezungenfilet mit Zitronenbutter oder zu einem geschmorten Kalbsfondant mit Rosmarin.