Moules au fenouil

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 cs de beurre bio

• 1,5 kg de moules bio

• 2 fenouils bio, coupés en lamelles

• 2 dl de vin blanc (vin bio, peut-être Raymond Paccot Féchy La Colombe Bio La Côte AOC 2020)

• 2,5 dl de crème

• 1 cs de persil haché

Préparation: 

1. Chauffez le beurre dans une grande poêle et ajoutez le fenouil. Faites revenir le fenouil pendant environ 8 min.

2. Ajoutez les moules, versez le vin et faites cuire les moules à couvert jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.

3. Ajoutez la crème et continuez à faire mijoter le tout un moment jusqu’à ce que la crème soit chaude. Salez, poivrez et ajoutez le persil.

Servez avec des frites ou de la baguette bio croustillante.