In der ersten Oktober-Hälfte werden die Trauben geerntet. Die Fermentation dauert etwa 25 Tage mit täglichem Umwälzen. Ausbau in französischen Eichenholzfässen von 50 hl, die schon bei früheren Jahrgängen im Einsatz waren. Sehr klare Aromen mit blumigen und fruchtigen Noten von eingelegten Kirschen, Sternanis, trockenen Blättern, Veilchen. Im Gaumen fein und elegant, sehr sauber mit schönen Tanninen und langem Abgang. Passt zu vielen Gerichten wie frischen Teigwaren mit Saucen, grillierter Fisch mit feinen Saucen, rotem und weissem Fleisch.