Das Weingut Château L’Évêque verfügt über 7 Hektar Weinberge und 35 Hektar Feldkulturen. Die Anbaugebiete konzentrieren sich in der Gemeinde Jussy und ermöglichen einen vielfältigen Anbau von zehn klassischen oder innovativen Rebsorten. Weinbereitung und Reifung in ovalen Bottichen aus 600 Litern Beton für 10 Monate.

Diese Art der Weinbereitung offenbart diesem Chardonnay schöne Noten von Frische, eine gute Länge im Mund und eine gute Balance zu diesem Wein.
Natur- und Umweltschonend produziert nach den strengen Demeter Richtlinien.