Die Domaine de Savagny hat 5 ha Rebfläche in den Appellationen Côtes du Jura und Chateau Chalon und liegt im französischen Jura, eingebettet zwischen Château-Chalon, dem historischen Herzen der Jura-Weinberge, und Baume les Messieurs, dem kulturellen Hotspot der Region. Die Parzellen sind mit den 5 typischen Rebsorten Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau und Pinot Noir bepflanzt sind, die auf Ton-Kalkstein- und Mergel wachsen.

Dieser Vin Jaune ist eine besondere Spezialität aus dem Jura. Der Savagnin reift über Jahre in Fässern und verliert dabei rund 40 % an Volumen. Die Domaine de Savagny erntet den Savignin von Mergel-Böden überreif und vinifiziert ihn bei 18 °C.

Im Glas zeigt dieser Vin Jaune eine kräftige, strohgelbe Farbe mit einem intensiven Bouquet mit Noten von Nüssen, Holz und Nuancen von Haselnuss und Vanille. Am Gaumen hat er einen runden Auftakt mit einer schönen Struktur, die von der Säure gestützt wird. Er hat einen sehr langen Abgang mit anhaltenden Aromen von Nüssen und Unterholz. 

Der Vin Jaune passt zu hellem Fleisch mit Pilzsaucen sowie zu Comté.