Glendalough Wein & Feinkost

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<p>Ein Single Grain Whiskey, mit einer luxuri&ouml;sen Geschmackstiefe. Jedes Etikett tr&auml;gt die detaillierte Flaschen- und Fassnummer. Es gibt insgesamt nur 366 Flaschen dieses Whiskies. Dieser Whiskey wurde drei Jahre und einen Tag in First Fill Ex-Bourbon-F&auml;sser aus Amerikanischer Weisseiche gelagert. Anschliessend erfolgte ein einj&auml;hriges Finish in franz&ouml;sischen Eichenf&auml;ssern, in denen vorg&auml;ngig Grand Cru Burgunder lagerte.</p>

Burgundy Cask Finish

Um diesen aussergew&ouml;hnlichen Gin herzustellen, werden t&auml;glich wilde Pflanzen aus den Bergen rund um die Brennerei gesammelt und frisch (nicht getrocknet) in den Still gegeben. Sie werden in kleinen Chargen von weniger als 250 Litern sorgf&auml;ltig destilliert, um die zarten Aromen zu erhalten. Der Wild Botanical Gin hat ein einizgartiges Geschmacksprofil aufgrund seiner frischen, regionalen Rohstoffe.

Wild Botanical Gin

Dieser Small Batch Gin wird aufgrund der Basis-Rezeptur des Wild Botanical Gins hergestellt und mit einem Zusatz aus frisch gepfl&uuml;ckten Rosenbl&auml;ttern von seltenen und duftenden Wildrosen und Damaszener-Rosen erg&auml;nzt. Daraus entsteht ein nat&uuml;rlich rosafarbener und sehr blumiger Gin. Nach der Destillation wird er erneut mit Rosen angereichert, um die Aromen und den sch&ouml;nen rosa Farbton zu vertiefen.

Rose Gin

Dieser einzigartige Glendalough Pot Still Whiskey wird dreifach destilliert und reift zuerst w&auml;hrend drei Jahren lang in Ex-Bourbon-F&auml;ssern. Zur Vollendung wird er bis zu einem Jahr in den &auml;usserst seltenen, jungfr&auml;ulichen irischen Eichen-F&auml;ssern &quot;Virgin Irish Oak Cask&quot;, ausgebaut. Glendalough hat bis zu 140 Jahre alte B&auml;ume aus den alten Eichenw&auml;ldern in den Bergen rund um die Destillerie nachhaltig gef&auml;llt. Die Eiche spielte eine zentrale Rolle in der irischen Kultur und war ein Symbol f&uuml;r St&auml;rke, Ehre, Wahrheit und Ausdauer. Im Laufe der Jahre wurde das, was einst reichlich vorhanden war, knapp. Denn im sechzehnten Jahrhundert befahl die K&ouml;nigin von England, die W&auml;lder Irlands f&uuml;r den Schiffsbau zu roden. Infolgedessen bedecken die Eichenw&auml;lder heute nur noch 0,2 % der Insel, was die irische Eiche extrem selten macht. F&uuml;r jeden Baum welcher gef&auml;llt wird, werden an seiner Stelle sieben neue Eichensetzlinge gepflanzt. Jede Flasche ist nummeriert und l&auml;sst sich bis zu jedem Fass und sogar bis zu dem irischen Eichenbaum zur&uuml;ckverfolgen, von dem das Fass stammt. Irische Eiche w&auml;chst aufgrund des irischen Klimas und der langen Vegetationsperiode relativ schnell. Dies f&uuml;hrt zu einer ausgepr&auml;gten Maserung, einer gr&ouml;sseren Ringbreite und gr&ouml;sseren Zellen mit d&uuml;nneren W&auml;nden. Dies erm&ouml;glicht einen tieferen Alkoholaustausch, was dem Whiskey mehr Eichennoten verleiht. Jeder irische Eichenbaum ist mindestens 130 bis 140 Jahre alt. Die Eichenb&auml;ume werden im Rahmen eines &quot;Continuous Cover Forest Management System&quot; geerntet, bei dem nichts abgeholzt, sondern kontinuierlich mit L&uuml;cken ausgelichtet wird. F&uuml;r jeden Baum der gef&auml;llt wird, werden an seiner Stelle sieben, neue Eichensetzlinge gepflanzt. Bourbonf&auml;sser aus amerikanischer Eiche verleihen dem Whiskey eine cremige Vanille- S&uuml;sse mit Aromen von Honig und Karamell. Virgin Irish Oak hat eine offenere, por&ouml;sere Struktur mit h&ouml;heren Konzentrationen von Vanille, holzigem und erdigem Geschmack.

Pot Still

Dieser Glendalough Madeira Cask Finish Single Grain wurde zuerst in Bourbon-F&auml;ssern gelagert, bevor er in einem Madeira-Fass im Canteiro Verfahren veredelt wurde. Madeira-F&auml;sser sind &auml;usserst begehrt, durch die bei der Lagerung vorherrschende Hitze und die tropische Seeluft entsteht ein intensiver Austausch zwischen Holz und S&uuml;sswein. Durch die Reifung des Whiskeys in diesen gehaltvollen F&auml;ssern entsteht eine Vielfalt an Aromen, das Destillat erh&auml;lt eine sch&ouml;ne Komplexit&auml;t und Lebhaftigkeit.

Madeira Cask Finish

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Glendalough Wein & Feinkost

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