Dieser Kentucky Straight Bourbon wurde nach dem Baptistenprediger Elijah Craig benannt, der einer Legende nach Whiskey in seiner Scheune destillierte und lagerte, welche jedoch eines Tages Feuer fing. Unbeirrt verwendete er auch weiterhin die angekohlten Fässer und stellt fest, dass sein Destillat sich in Farbe und Aroma veränderte. Diese Entdeckung verlieh ihm den Titel «Father of Bourbon». Wie es die Bezeichnung andeutet, wird der «small batch» jährlich nur in kleinen Mengen hergestellt. Dafür suchen sich die Master Distiller der Bernheim Distillery in Louisville, Kentucky, maximal 100 der besten Fässer aus. Zusammengesetzt aus 78% Mais, 12% Gerste und 10% Roggen, lagert dieser Straight Bourbon 8 – 12 Jahre in neu ausgebrannten Fässern, was ihm eine Farbe polierten Kupfers verleiht.