Die Domaine Faiveley liegt in Nuits-Saint-Georges und hat ihre Weinberge im Herzen des Burgunds in den Appellationen Côte de Nuits und Côte de Beaume. Mittlerweile wird es in 7. Generation geführt und macht Weine, die Kraft, Finesse und Eleganz verbinden. Die Domaine Faiveley setzt auf traditionelle Methoden, modernste Technik und auf die fürs Burgund typischen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay.

Der Clos de Vougeot wurde über zwei Jahrhunderte lang von den Mönchen von Cîteaux angelegt, die dem Grand Cru Weinberg seine heutige Gestalt mit den emblematischen Trockensteinmauern gaben. Bis heute steht der Weinberg für die grossen Weine des Burgunds. Die Domaine Faiveley hat drei Parzellen, von denen zwei am Fusse und eine in der Mitte des Clos liegen. Der Boden ist von einer tiefen Erdschicht und Mergel geprägt und mit Pinot Noir bestockt. 
Die Trauben dieses Grand Crus werden von Hand geerntet und nach einer 19-tägigen Maischestandzeit, nach der die Vinifikation abgeschlossen ist, sanft und schonend gepresst. Der Wein wird anschliessend 16 Monate lang in leicht getoasteten Fässern aus französischer Eiche (rund 60 % neu) ausgebaut.

Im Glas leuchtet der Clos-de-Vougeot in einem schönen Rubinrot. In der Nase sind komplexe, fruchtige und blumige Noten von Rose und Veilchen sowie ein subtiler Hauch von Eiche. Der Auftakt ist weich mit kräftigen Tanninen. Dieser gut strukturierte und sehr langlebige Wein macht dem Ruf dieses aussergewöhnlichen Grand Crus alle Ehre. Er ist 10 bis 25 Jahre lagerfähig.

Er passt ausgezeichnet zu Entenbrust mit Pilzen, Wild und Weichkäse.

Winespectator (95/100)
 

• Rarität: Nur in limitierten Mengen erhältlich. Von Sortimentsaktionen ausgeschlossen.